jxcaipu logo
戚風花朵小蛋糕
2.8萬 熱度 189 收藏
少年先瘋隊隊長

新模具，練練手，還是挺漂亮的。都說烘焙是一個坑，是甜蜜的坑，掉進去就很難爬出來。我願意掉進去，我不想爬出來，想一直走下去。

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 43g
玉米油 20g
牛奶 20g
白砂糖 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋黃、蛋清分離，蛋黃中加玉米油、牛奶和20克糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/15
    篩入麵粉。
  • 步驟 3/15
    翻拌均勻。
  • 步驟 4/15
    蛋清用打蛋器打出魚眼泡，放1/3白糖，打出細膩泡末。
  • 步驟 5/15
    再加1/3白糖，打出紋路。
  • 步驟 6/15
    再加剩下的白糖，打至乾性發泡。
  • 步驟 7/15
    能拉出短小尖角即可。
  • 步驟 8/15
    取部分蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。
  • 步驟 9/15
    拌好的。
  • 步驟 10/15
    再全部倒回蛋白霜中翻拌均勻。
  • 步驟 11/15
    拌好的糊倒入裱花袋中。
  • 步驟 12/15
    擠到模具裡。放預熱好的烤箱150度，20分鐘即可。
  • 步驟 13/15
    取出放涼。
  • 步驟 14/15
    巧克力放入裱花袋中，放入熱水碗裡軟化。剪一小口，在放涼的蛋糕上畫出喜歡的圖案即可。
  • 步驟 15/15
    放冰箱冷藏一會。
小貼士

這是一個六寸戚風蛋糕的配方。

釋出於 2022-09-21
170
相關菜譜
寫評論