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花式小蛋糕
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哀傷的月季罕

這款花式小蛋糕小朋友們肯定喜歡，我就寶寶就特別喜歡吃哦。這是一款無油酸奶小蛋糕，非常的健康的小零食，喜歡的親可以試試哦。

時間:1-2小時
食材
酸奶 200ml
雞蛋 4個
低筋麵粉 70g
細砂糖 30g
白醋 3滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材。 蛋黃放入碗裡，蛋白放入鍋裡。酸奶倒入碗裡。
  • 步驟 2/18
    在酸奶碗裡逐個加入蛋黃。
  • 步驟 3/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/18
    低粉分三次加入蛋黃液。
  • 步驟 5/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    蛋白里加3滴白醋，用電動打蛋器把蛋白打至呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。
  • 步驟 7/18
    繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3的細砂糖.
  • 步驟 8/18
    繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的細砂糖繼續打發打至乾性發泡。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角即可。
  • 步驟 9/18
    將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，上下切拌均勻。
  • 步驟 10/18
    將拌好的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中。
  • 步驟 11/18
    上下拌均勻。
  • 步驟 12/18
    將混合好的蛋糕糊倒入模具裡。
  • 步驟 13/18
    提前預熱烤箱，160度，烤20分鐘的樣子，中途可以加蓋錫紙，避免上色太深。
  • 步驟 14/18
    出爐了~
  • 步驟 15/18
    出爐了~
  • 步驟 16/18
    看看，漂亮吧~
  • 步驟 17/18
    看看，漂亮吧~
  • 步驟 18/18
    看看，漂亮吧~
小貼士

蛋白一定要打至乾性發泡，打蛋器提起拉出短小堅挺的尖角。

釋出於 2020-11-02
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