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老式小蛋糕
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安秋綠光

小時候蛋糕對於我來說是一種很奢侈的美食，現在雖然有著各種各樣的美食，但心裡對那種老式蛋糕的美味還是念念不忘，看到紫韻千千的菜譜一下子如獲至寶，馬上按照菜譜上來做，果然吃起來有一種兒時的味道。

食材
低筋麵粉 120g
玉米油 30g
白糖 80g
雞蛋 4個
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋打入盆中，用打蛋器低速打至大泡。
  • 步驟 2/6
    加入白糖繼續高速攪拌。
  • 步驟 3/6
    打至提起打蛋器，蛋糊長時間不會落下即可。（時間需要15-20分鐘）
  • 步驟 4/6
    加入玉米油，翻拌均勻。（注意要上下翻，不要轉圈翻，防止消泡）
  • 步驟 5/6
    分三次篩入低筋麵粉，翻拌至無顆粒即可。
  • 步驟 6/6
    倒入模具裡，七分滿即可，撒上適量白芝麻，送入預熱170度的烤箱，中層上下火烤20分鐘，表面上色即可。
小貼士

1、加入油及低粉裡一定要從下往上翻拌，不可轉圈攪打防止消泡。

2、如翻拌時感覺已消泡，可加入2g泡打粉翻拌均勻後即可。

3、由於閨女比較喜歡甜口，故此款蛋糕較甜，如喜歡清淡一點的可適當減少白糖用量。

釋出於 2022-10-05
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