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老式雞蛋糕
1.3萬 熱度 100 收藏
多蘿西馬啄夭

小時候大家幾乎都吃過這種老式雞蛋糕，那應該算是童年最美味的東西了。

材料：

雞蛋4個，玉米油12g，低筋麵粉120g，細砂糖80g，白芝麻適量

食材
雞蛋 4個
玉米油 12g
低筋麵粉 120g
細砂糖 80g
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將雞蛋打入乾淨的盆中，加糖
  • 步驟 2/11
    打散後將盆放入裝了溫水的容器中繼續攪打
  • 步驟 3/11
    直至蛋糊濃稠，滴落的痕跡不易消失為止
  • 步驟 4/11
    分兩次篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/11
    用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 6/11
    倒入玉米油
  • 步驟 7/11
    繼續翻拌均勻
  • 步驟 8/11
    然後將麵糊分裝入紙膜中
  • 步驟 9/11
    表面撒適量白芝麻
  • 步驟 10/11
    將模具送入預熱好的烤箱中層，180度約15分鐘
  • 步驟 11/11
    出爐後放到晾網上晾涼後密封儲存
小貼士

1. 全蛋隔溫水打發效果會比較穩定；

2. 全蛋基本上不存在打發過度的情況，所以儘可以隨意的打，一定要打發到足夠的程度，後面的操作才不容易消泡；

釋出於 2024-04-11
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