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老式雞蛋糕
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邢伊人淡雅淚

香噴噴而柔軟又有些嚼頭。。老式雞蛋糕。做起來簡單，用小杯或模具烤制，小巧又好看，老小適宜。原方是75克，喜歡甜一些加到75克。食材；低粉75克、雞蛋3個、糖50克、玉米油25ML白芝麻5克。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 75g
雞蛋 3個
綿白糖 50g
玉米油 25ml
白芝麻 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。雞蛋打入廚師機面桶中。麵粉過篩一遍。
  • 步驟 2/10
    加入綿白糖。
  • 步驟 3/10
    啟動選五檔，攪打蛋液。
  • 步驟 4/10
    打至拎起蛋頭，蛋液不易滑落，滴落後不易消失。
  • 步驟 5/10
    麵粉二遍過篩，加入。翻拌均勻。
  • 步驟 6/10
    玉米油沿刮刀倒入。預熱烤箱上下火180度。
  • 步驟 7/10
    拌勻後加入模具中。
  • 步驟 8/10
    入烤箱二層。
  • 步驟 9/10
    烤箱175度。烤15分鐘。
  • 步驟 10/10
    香噴噴的。
小貼士

1、雞蛋選新鮮雞蛋。手動打發可以選擇隔不燙手熱水打發。

2、蛋液打發時，拎起蛋頭蛋液不易滴落或用蛋液畫“8”字不易消失。

3、打發蛋液後期可選低速打發，不易消泡。

釋出於 2020-08-03
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