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老式雞蛋糕
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愉快

我從小就喜歡吃這種老式雞蛋糕，如今寶寶也喜歡吃，所以我時常會給他烤一些。其實這款小蛋糕做起來也很簡單，普通的四種材料，家家都有，成功率非常高。

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 75g
白砂糖 50g
玉米油 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將3個雞蛋加入打蛋盆，稱了下總共是150克，
  • 步驟 2/9
    用電動打蛋器1檔低速打出粗泡後，加入白砂糖，
  • 步驟 3/9
    然後將電動打蛋器轉至3檔，打至出現細膩的小泡時，這個過程我用了差不多4分鐘，最後再轉到1檔，打至蛋糊細膩，提起打蛋器，劃出的紋路不消失即可，
  • 步驟 4/9
    一次性篩入低筋麵粉，
  • 步驟 5/9
    用刮刀像炒菜一些翻拌至無干粉狀後，加入玉米油，
  • 步驟 6/9
    略微再幾下，蛋糕糊就做好了，
  • 步驟 7/9
    將蛋糕糊裝入麵糊分離器中，
  • 步驟 8/9
    擠入不粘模具中，
  • 步驟 9/9
    入預熱好的烤箱，中層，170度，上下火，烤20分鐘即可。
小貼士

這款瑪花蛋糕模具，前段時間一直用於烤麵包，效果非常好。今天終於用它烤了次蛋糕，為了試驗一下不粘的效果，做這款老式雞蛋糕時，沒有在模具中刷油，還真不行，粘膜了，最後得藉助脫模刀，不過這樣烤出來皮是脆的，非常好吃。下次再做這類蛋糕時，一定得先在模具中刷一層油，才好脫模。

釋出於 2022-06-03
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