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老式雞蛋糕
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老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。最簡單的四種原料，做出比較有實在口感的蛋糕。和戚風蛋糕完全不同，雖然如此，但也得到了很多人的喜愛。難怪流傳了很多年呢。

食材
雞蛋 兩個
白糖 40克
低筋麵粉 60克
植物油 6克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中
  • 步驟 2/8
    隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡
  • 步驟 3/8
    低筋麵粉過篩
  • 步驟 4/8
    將麵粉倒入雞蛋糊中
  • 步驟 5/8
    翻拌均勻後，再倒入植物油
  • 步驟 6/8
    再攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    裝入裱花袋中，擠入小紙杯中
  • 步驟 8/8
    烤箱180度預熱，中層烤15分鐘左右
小貼士

1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮。

2、雞蛋只要打發到位，操作是非常簡單的。

釋出於 2018-08-02
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