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無油無水老式小蛋糕
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瞬薔似手崩

週末就是用來做好吃吃的?

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 4個
白糖 80g
白芝麻 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原材料
  • 步驟 2/12
    全蛋液打散後加入三分之一糖開始打發
  • 步驟 3/12
    打出粗泡沫再加入三分之一糖，繼續打發
  • 步驟 4/12
    打發成細泡沫併發白時，加入剩下的糖，繼續打發
  • 步驟 5/12
    打發至泡沫減少，提起打發機時蛋液很久很久才落下一滴就算打發好了
  • 步驟 6/12
    加入過篩的低筋麵粉上下攪拌至無干粉。
  • 步驟 7/12
    模具中刷少量的玉米油，如果用不沾的模具，這步可省略。
  • 步驟 8/12
    用勺子將攪好的麵糊舀入模具中，並在灶臺上震幾下，把氣泡震出，表面撒點白芝麻點綴。
  • 步驟 9/12
    放入提前預熱好的烤箱170度烤15分鐘。
  • 步驟 10/12
    烤好後倒扣出模
  • 步驟 11/12
    擺盤就可以吃了。
  • 步驟 12/12
    好看又好吃。
小貼士

1、打發到位了，製作開就覺得很簡單了。

2、烤的時間長短決定於蛋糕大小與烤箱溫度，我家的烤箱溫度偏高。

3、基本上表面上色好看的時候就烤好了。

4、新手可以藉助牙籤，表面上色後取出烤盤，用幹牙籤扎入蛋糕底部後拉出，若牙籤還是乾的，就證明烤好了。（此方法適合任一款蛋糕）

釋出於 2022-09-11
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