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無水脆皮小蛋糕
3.2萬 熱度 90 收藏
辛老酒挽舊友

我家可愛的小侄女最愛吃這種小蛋糕了，每次都是到外面去買，總覺的一是不衛生，二是覺得有新增劑對小寶貝的健康不利。我就在烘焙店買了一個12連的蛋糕模具，給我家小寶貝做了好多，小姑娘說：姑姑做的小蛋糕真好吃！

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 80g
白砂糖 60g
玉米油 20g
芝麻 適量
瓜子仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備的材料。
  • 步驟 2/11
    雞蛋要打在確保無水無油的容器裡。
  • 步驟 3/11
    雞蛋里加入白砂糖。
  • 步驟 4/11
    用水浴法40度（水浴法就是將一個盆子做上水溫40度將蛋液盆子做在裡面）將蛋液用打蛋器打發，提起打蛋器麵糊紋路不會很快消失。
  • 步驟 5/11
    加入玉米油翻拌均勻。
  • 步驟 6/11
    分3次篩入低筋麵粉，每次都要翻拌均勻。
  • 步驟 7/11
    翻拌好的蛋糕糊。
  • 步驟 8/11
    烤盤提前放入紙杯。
  • 步驟 9/11
    用勺子把蛋糕液放入模具中。
  • 步驟 10/11
    放入提前預熱好的烤箱180度烤20分鐘，觀察好上色。
  • 步驟 11/11
    看看效果不錯吧，想吃嗎。自己動作做起來吧！
小貼士

1.保證蛋液的容器一定要無油無水。

2.翻拌麵糊一定要輕，以免消泡。一定要翻拌，不要攪拌的哦。

3.烤箱溫度要根據自己烤箱的效能靈活掌握。

釋出於 2022-12-31
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