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無水蜂蜜小蛋糕
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楊桃

比較經典的一款小蛋糕，也是我很喜歡的老式蛋糕口感。不用加水全蛋打發，加入了蜂蜜蛋糕口感密實鬆軟，想吃的時候，非常短的時間就可以品嚐到，食材簡單已製作方法也很簡單，是非常適合烘焙新手嘗試的一款小蛋糕。昨天突然想吃這種老式口感的小蛋糕，取出食材，幾十分鐘就可以品嚐到，相當的快捷，可惜不應該用矽膠模具，沒有抹油導致脫模不容易，不過自己吃沒那麼講究了，好吃就行O(∩_∩)O哈哈~。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個
細砂糖 70g
油 30ml
蜂蜜 45ml
瓜子仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    雞蛋打入盆中加入細砂糖，底下做一盆熱水、
  • 步驟 3/11
    用電動打蛋器高速攪打至發白膨脹。
  • 步驟 4/11
    分兩次加入食用油，每一次都要攪打均勻。
  • 步驟 5/11
    然後再分兩次加入蜂蜜。也是每次攪打均勻。
  • 步驟 6/11
    雞蛋攪打至紋路不容易消失，即可去掉熱水盆。
  • 步驟 7/11
    然後分兩次篩入低粉。
  • 步驟 8/11
    用刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌。要上下翻拌。
  • 步驟 9/11
    蛋糕糊倒入模具9分滿，上面撒上瓜子仁。把烤盤輕輕震動一下。
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱170度放入烤盤烤制20-25分鐘、
  • 步驟 11/11
    烤好後取出冷涼即可。
小貼士

雞蛋底下放入一盆熱水，可以更好地攪打雞蛋霜，也更容易成功。

麵粉不要一次都篩入蛋白霜中，要分兩次，每一次都要翻拌均勻。

要上下翻版，不要劃圈，以免消泡。

烤箱的溫度隨自家烤箱而定。

釋出於 2023-04-07
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