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蜂蜜小蛋糕
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靴子貓battery

蜂蜜有滋養的作用，家裡剛好有，於是就做了蜂蜜小蛋糕

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 100g
細砂糖 40g
蜂蜜 50g
玉米油 20g
鹽 1/16小匙
牛奶 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好以上材料
  • 步驟 2/17
    把雞蛋打入攪拌盆中，加入細砂糖和蜂蜜
  • 步驟 3/17
    鍋裡放冷水，把攪拌盆放鍋內
  • 步驟 4/17
    調小火慢慢加熱，然後用筷子快速攪拌均勻（最好用手動打蛋器），直至糖和蜂蜜完全溶化
  • 步驟 5/17
    用電動打蛋器，開三檔，大約攪拌2分鐘，這時蛋液體積明顯比原來膨大，但氣泡卻很粗大
  • 步驟 6/17
    繼續用三檔攪拌約3分鐘，這裡蛋液不再增大，但氣泡卻明顯細膩了，提起打蛋器，蛋液滴落後，約5秒內會消失，這裡蛋液就打發好了
  • 步驟 7/17
    用另一個盆稱100G麵粉過篩
  • 步驟 8/17
    把一半面粉再次過篩到蛋液中，用攪拌棍從底向上翻，直至把麵粉稍稍拌勻
  • 步驟 9/17
    再次篩入餘下的麵粉，再次上下攪拌，把麵粉完全溶入到蛋液中，直至蛋液中無粒狀粉末，動作要快，要不蛋液就會消泡
  • 步驟 10/17
    另一碗中加入玉米油、牛奶、小量鹽
  • 步驟 11/17
    用筷子把油、奶拌均勻，快速攪拌，讓油、奶無分離狀態，這時烤箱要180度預熱
  • 步驟 12/17
    把1/3麵糊加入奶、油液中，並攪拌均勻
  • 步驟 13/17
    再把碗內1/3的麵糊倒加麵糊漿中，再次攪拌均勻
  • 步驟 14/17
    然後倒入紙杯中，放入已經預熱好的烤箱中，中上層，180度，烤20分鐘
  • 步驟 15/17
    可以看到烤箱內的蛋糕慢慢發大
  • 步驟 16/17
    蛋糕出爐啦，香噴噴
  • 步驟 17/17
    把蛋糕倒出來，不錯吧
小貼士

製作好的蛋液要馬上使用，要不會消泡

釋出於 2024-04-18
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