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杏仁蜂蜜小蛋糕
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innumerable愉快

蜂蜜小蛋糕，這次的做法是戚風蛋糕的方法，而不是原來的全蛋打發的方法，做好的蛋糕糊，表面在撒點兒杏仁片，暄暄軟軟的小蛋糕就出爐啦~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 40g
杏仁片 10g
蜂蜜 20g
雞蛋 2個
白砂糖 30g
白醋 2ml
香草精 1g
玉米油 15ml
水 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋清打入無水無油的盆中，加入白醋。
  • 步驟 2/14
    白砂糖分三次放入蛋清中。
  • 步驟 3/14
    打發至乾性發泡。
  • 步驟 4/14
    蛋黃放入大碗中，加入香草精和玉米油。
  • 步驟 5/14
    少許的蜂蜜和清水（或者牛奶）。
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻後篩入低粉。
  • 步驟 7/14
    繼續攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    取三分之一的蛋清放入蛋黃糊中。
  • 步驟 9/14
    翻拌均勻。
  • 步驟 10/14
    蛋黃糊倒入剩餘蛋清中。
  • 步驟 11/14
    翻拌均勻。
  • 步驟 12/14
    蛋糕糊倒入模具中，八分滿左右，我用的是六連不粘模具，這個分量剛剛好。
  • 步驟 13/14
    表面撒上杏仁片。
  • 步驟 14/14
    預熱烤箱，上下火170度20分鐘。
小貼士

1.烤箱設定僅供參考。

2.烤蛋糕的小建議，蛋糕較大時要低溫長時，小蛋糕要高溫短時。

釋出於 2019-11-08
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