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蜂蜜小蛋糕
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繫念pumpkin

一直都非常懷念小時候吃的蜂蜜蛋糕，做了戚風蛋糕後，感覺不是小時候的那個味道，終於讓我找到了蜂蜜蛋糕的配方，做出來後果然是小時候的味道，老媽也超愛吃呢，一共做了11個小蛋糕，老媽就消滅了5個，改天一定要多做點。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 2個
蜂蜜 40g
細砂糖 40g
玉米油 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將細砂糖、蜂蜜、雞蛋一併倒入一個大碗中。
  • 步驟 2/5
    在一個鍋盛入熱水。 把盛有細砂糖、蜂蜜、雞蛋的大碗，放在鍋中，用電動打蛋器打發。
  • 步驟 3/5
    分二次倒入過篩的低筋麵粉，上下的拌均勻。
  • 步驟 4/5
    拌好後加入30ml的玉米油，繼續上下的拌均勻。
  • 步驟 5/5
    將烤箱提前預熱190度，5分鐘。 將做好的麵糊，倒入模具中，大概倒2/3厚度，模具放入烤箱的中層，190度，15分鐘，表面烤至金黃色便可出爐了。
小貼士

在打發雞蛋的時候，一定要會電動打蛋器，不然打發的難度相當的大，在打發的過程中，一定要適當的加溫打發，因為打全蛋的時候，溫度在40度比較容易打發。在打發的開始可以先用低速攪拌，等開啟比較有細膩的乳沫以後，再換高速打發，打到非常濃稠的狀態，把起打蛋器，蛋糊掛在蛋頭上保持2到3釐米也不會滴落就打好了。

釋出於 2023-01-14
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