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蜂蜜小蛋糕
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molecular柯南

小時候，最開心的就是村子裡來了做蛋糕的小攤販，看著一個個雞蛋變成黃騰騰、冒著熱氣的蛋糕，小小的心兒不由得樂開了花。蜂蜜小蛋糕，屬於童年的美味哦！試用新模具，特意選了這個小小巧巧的蜂蜜小蛋糕。一口一個，非常方便食用。製作過程非常的簡單，新手也可以成功呢！用紅糖代替了白砂糖，蛋糕的顏色更加的金黃。營養也更好。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80克
雞蛋 100克
蜂蜜 40克
紅糖 40克
油 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將紅糖和蜂蜜倒入大碗，打入雞蛋。
  • 步驟 2/5
    鍋裡倒人40度左右的熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用打蛋器將雞蛋打發。
  • 步驟 3/5
    在打發好的蛋糊裡分兩次篩入低粉。用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 4/5
    在拌好的麵糊裡倒入30毫升的油，也採用翻拌的手法拌勻，舀入模具。
  • 步驟 5/5
    放入預熱好的烤箱，190度烤15分鐘。
小貼士

1、打發雞蛋的時候，一開始用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫後，換高檔快速攪打。讓雞蛋變得越來越濃稠。

蛋液採用坐在熱水裡的方式，有利於雞蛋的打發。

2、提起打蛋器，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且維持較長時間不會消失，打蛋頭上保持有2-3釐米的蛋糊不會滴落，這個程度就表示打發好了。

3、攪拌的時候採用翻拌的形式，不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。

釋出於 2019-09-11
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