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蜂蜜小蛋糕
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最初的模樣班

前兩天在網上又淘到了便宜貨了，十多塊的十二連模蛋糕模。領到手就立刻動手做起了一直想做的小蛋糕了，全蛋打發，加了蜂蜜味道超棒。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 50g
白糖 30g
玉米油 20g
蜂蜜 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有材料準備好。
  • 步驟 2/14
    雞蛋打入盆中加入白糖。
  • 步驟 3/14
    用電動打蛋器打到粗泡。
  • 步驟 4/14
    將熱水倒入一個大盆裡，然後放上雞蛋盆。
  • 步驟 5/14
    高速攪打到體積膨大，顏色發白，轉低速攪打到細膩
  • 步驟 6/14
    打至蛋糊滴落不易消失。
  • 步驟 7/14
    篩入低筋麵粉，分兩次篩。
  • 步驟 8/14
    翻拌均勻至無干粉顆粒。
  • 步驟 9/14
    取蜂蜜和米玉油倒入碗中攪拌均勻。
  • 步驟 10/14
    先取一大勺雞蛋麵糊與蜂蜜玉米油翻拌均勻。
  • 步驟 11/14
    再倒回雞蛋麵糊盆中繼續翻拌均勻。
  • 步驟 12/14
    到入裝好紙杯的模具中，8分滿。
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱，175度，將烤盤放入中下層，烤20分鐘。
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

1.篩入低筋麵粉攪拌時要分兩次加入，每次都攪拌至無干粉顆粒好再篩入第二次。

2.攪拌麵糊時要採用翻拌手法，就像我們平時炒菜一樣。

3.溫底依自家烤箱的脾氣適當調節。

釋出於 2024-12-26
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