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小蛋糕
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愛發呆

自從成立美食群后,群裡的朋友們熱情高漲,每天上傳好多自己親手做的美食,都很誘人。。。。。。大家一起探討美食的技巧,互相交流做美食的心得,真是不亦樂乎.

這段時間天涯、雪蘭她們迷上了烘焙,受他們的影響,也燎起了俺做烘焙的熱情,看到春風化雨做的無水無油老式小蛋糕非常的誘人,就給她要了蛋糕的配方,今天在家跟風做了,口感很好,久違的味道,好多年前曾風靡一時的小蛋糕哦。感謝好姐妹春風化雨提供的配方哦

我家烤箱溫度偏高,上色比春風做的要深,小蛋糕外皮脆脆的,裡面很喧,很像現在超市賣的脆皮蛋糕跟風做老式無水無油小蛋糕了 - 玉池桃紅 - 玉池桃紅的部落格。家裡有蔓越莓幹,我放了些,咬到酸酸甜甜的蔓越莓幹,也非常不錯。跟風做老式無水無油小蛋糕了 - 玉池桃紅 - 玉池桃紅的部落格

食材
雞蛋 三個
白糖 75g
蔓越莓幹 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原料。
  • 步驟 2/8
    1、將雞蛋打入廚師機的盆中,放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以,用電動打蛋器打吧。
  • 步驟 3/8
    開高速攪打到體積膨大,顏色發白。
  • 步驟 4/8
    轉低速攪打到細膩,無大泡,劃過有花紋,不易消失。
  • 步驟 5/8
    篩入低筋麵粉(最好過篩兩邊)。
  • 步驟 6/8
    自右上方下鏟,劃過盆底,自左上方撈出,將麵粉拉起,轉動盆,這個方式攪拌至無干粉,放入粘有澱粉的蔓越莓幹攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    將紙放入連膜模具,倒入蛋糊8分滿,撒上少許堅果碎,我放了葵花籽仁。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。
小貼士

蔓越莓幹要用澱粉拌一下。

釋出於 2022-08-31
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