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法羅夫可可小蛋糕
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戚天嘯傲龍飛

最後的一點法羅夫，用來做個可可小蛋糕。這個蛋糕的做法還從來沒有嘗試過——在打好蛋白之後又加入蛋黃一起攪打，而且用的還是中筋粉。據說這個方子不易消泡，當然得試試。

最後的一點法羅夫居然也大於原方的用量，剩一丁點也沒什麼意思，索性一起用掉，無非甜味略大一點點而已。心裡想著可可粉會不會太多，但依然按量加入。

這方子好像還真是不容易消泡，只是不知道為什麼，出爐之後發現好幾個蛋糕居然是從側邊裂口的。不過，開口的位置並不影響蛋糕的鬆軟度，中筋粉的蛋糕好像確實要比低筋粉的多那麼一丟丟韌勁，微乎其微，但還是能感覺到差別。。。。

食材
雞蛋 1個
棉花糖 50g
可可粉 10g
中筋粉 54g
玉米油 20g
牛奶 36g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料：雞蛋2個，棉花糖50克，可可粉10克，中筋粉54克，玉米油20克，牛奶36克，檸檬汁幾滴
  • 步驟 2/15
    將蛋白攪打成魚眼泡，一次性加入法羅夫攪打，
  • 步驟 3/15
    打到乾性發泡，
  • 步驟 4/15
    加入蛋黃，再打兩分鐘，
  • 步驟 5/15
    成均勻細膩的蛋糊。
  • 步驟 6/15
    牛奶和油攪打均勻，放入微波爐叮十幾秒，
  • 步驟 7/15
    加入可可粉，
  • 步驟 8/15
    攪拌至無粉狀態，
  • 步驟 9/15
    將麵粉篩入蛋糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 10/15
    加入可可液，
  • 步驟 11/15
    翻拌均勻，
  • 步驟 12/15
    倒入裝有紙杯的矽膠模中，七八分滿。
  • 步驟 13/15
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約30分鐘左右。
  • 步驟 14/15
    烘烤結束，出爐，
  • 步驟 15/15
    立即從矽膠模中脫出。
小貼士

沒有法羅夫可以用等量細砂糖代替。

可可粉的份量可以根據自己口味酌情增減。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2024-10-16
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