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可可小蛋糕
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綽溉塘車涸

這漂亮的小蛋糕來自於漂亮的模具，一直喜歡口感紮實的海綿蛋糕，只要把蛋糊打發到位，口感不亞於戚風蛋糕，我更喜歡它紮實綿軟的口感

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
蛋糕粉 75g
油 25g
可可粉 15g
白糖 75g
牛奶 35g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好全部食材
  • 步驟 2/9
    可可粉和蛋糕粉混合過篩
  • 步驟 3/9
    雞蛋磕入盆裡把白糖加入滴入幾滴檸檬汁（烤箱170度預熱）
  • 步驟 4/9
    打發至出現紋路，用牙籤插進去一釐米不會倒下為止
  • 步驟 5/9
    過篩混合粉，（打發好的蛋糊能撐起篩入的蛋糕粉，說明已經打發的很到位了）
  • 步驟 6/9
    翻拌均勻，把油和牛奶混合後沿刮刀慢慢加入後翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    加入模具裡八分滿
  • 步驟 8/9
    送入預熱好的烤箱內25分鐘後出爐
  • 步驟 9/9
    上桌
小貼士

1.打蛋糊之前把全蛋帶殼放60度左右溫水中泡一會（因為全蛋在40度左右更容易被打發）

釋出於 2019-12-03
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