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黑糖糯米小蛋糕
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東方若白-

本來是想做蛋糕卷的，簡單快捷，味道還很贊，結果，白砂糖只剩一丟丟了，麵粉呢，竟然連個袋子底都不剩，無奈啊，瞅到家裡糯米粉還有好多，得，那我做糯米蛋糕好了，做的又是迷你版的哦，親們懂得，我最喜歡各種迷你的小點心了~

做出來的蛋糕口感很紮實，QQ彈彈，很像麻糬的口感哦，絕對可以對得起“好吃”這兩個字，做起來也比一般蛋糕更簡單呢，絕對的零失誤，平時做蛋糕還擔心多攪拌幾下會起筋，這款小蛋糕你就放心大膽的攪合吧，熱食香軟Q彈，冰箱冷藏食用也同樣很贊哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
糯米粉 100g
黑糖 50g
清水 70g
植物油 40g
泡打粉 2g
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    選擇無異味的植物油
  • 步驟 2/11
    加入黑糖
  • 步驟 3/11
    倒入清水
  • 步驟 4/11
    充分攪拌均勻，至黑糖基本溶解
  • 步驟 5/11
    加入雞蛋，攪散混勻
  • 步驟 6/11
    加入麵粉和泡打粉（2g，即1/2tsp）
  • 步驟 7/11
    攪勻
  • 步驟 8/11
    模具中放上小紙託
  • 步驟 9/11
    倒入麵糊約九分滿，根據喜好可以撒入椰蓉
  • 步驟 10/11
    預熱好的烤箱，175℃、12min
  • 步驟 11/11
    出爐
小貼士

1.糯米小蛋糕不像正常蛋糕會蓬起的很高，所以倒九分滿沒有關係，不用擔心溢位來，開始我倒七八分滿，出爐發現模具還空了一大截，好醜，倒九分就可以了；

2.最後出爐的時候迅速倒扣，這樣能保證小蛋糕還是鼓起的，不然中間就會趴下去。

釋出於 2025-02-13
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