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糯米小蛋糕
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老石頭弓打恆

家裡沒有低筋麵粉了 我們這農村溝溝的也沒地方買， 網上買的又還沒到貨，好豆上隨便搜了下 糯米粉做蛋糕，沒想到還真有，就試驗了下 真心不錯啊。很好吃 只是火開的有點大，烤的有點久，但就喜歡這樣表皮酥脆。內部鬆軟的。嘿嘿

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 120g
牛奶 40g
糖 85g
調和油 40g
雞蛋 3個
泡打粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋和糖放在一起
  • 步驟 2/11
    坐在溫水盆裡打發，打至膨脹兩倍，蛋液滴落不會馬上消失
  • 步驟 3/11
    篩入混合好的糯米粉和泡打粉 分兩次篩入 翻拌均勻
  • 步驟 4/11
    翻版均勻
  • 步驟 5/11
    將油和牛奶混合好 舀量勺麵糊進去翻拌
  • 步驟 6/11
    倒回麵糊裡 翻拌均勻
  • 步驟 7/11
    倒入容器裡
  • 步驟 8/11
    烤箱預熱後 上下火，土司模式，180° 25分鐘 （我調的28分鐘 ，沒有一直看著。結果有點糊。）
  • 步驟 9/11
    好了以後拿出放涼 放的太密 倒的太滿。。成這樣了。。有一兩個是最後倒麵糊的 不知道為什麼 最後那些麵糊居然油水分離了 估計是我磨蹭太久了 所以烤出來的塌了，而且還糊底，但是我真想覺得糊底的比較好吃啊 哈哈
  • 步驟 10/11
    成品 烤就了 火大了 但是外皮酥酥的 呵呵
  • 步驟 11/11
    內部組織還不錯
小貼士

1.雞蛋如果是在冰箱裡 提前拿出來迴文下 再坐在熱水裡打發 很好打

2.烤箱要提前預熱10粉鍾，我就是忘記預熱了 蛋糊做完才預熱，預熱差不多了才倒入紙杯的 結果底下就給油水分離了。

釋出於 2022-12-20
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