蒸鍋版糯米粉蛋糕 - 蒸鍋版糯米粉蛋糕的做法,蒸鍋版糯米粉蛋糕怎麼做好吃,蒸鍋版糯米粉蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

蒸鍋版糯米粉蛋糕

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罔安i高岑

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這個用蒸鍋蒸的蛋糕。口感細膩絲滑。入口即化，而且適合沒有烤箱的朋友！

食材

雞蛋 4個

蛋黃糖 15克

玉米油 35克

水 40克

糯米粉 70克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蛋白蛋黃分離後放入無油無水的盆裡！
步驟 2/13

蛋黃加入15克糖攪拌均勻
步驟 3/13

加入牛奶，玉米油攪拌均勻
步驟 4/13

糯米粉加入蛋黃糊中攪拌均勻
步驟 5/13

開始打蛋白，蛋白打發至魚眼泡狀態時加入三分之一的糖。
步驟 6/13

二次打發細泡沫時再加一次糖。
步驟 7/13

感覺泡沫發硬的時候加入剩餘糖
步驟 8/13

出現大彎鉤狀態時，並且泡沫細膩即可成功！
步驟 9/13

取蛋白三分之一摻入蛋黃糊，分三次加入攪拌均勻。
步驟 10/13

攪拌均勻的蛋糊倒入模具中，包上保鮮膜。
步驟 11/13

放入已經燒開水的蒸鍋中，大火蒸35分鐘。
步驟 12/13

35分鐘後關火，不要開蓋，再燜2.3分鐘。
步驟 13/13

出爐後倒扣放涼脫模。

釋出於 2019-02-03