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紅豆糯米小蛋糕
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是皮仔吶

很喜歡吃糯米點心，所以隔三差五的總要做點糯米或是糯米麵的小東西來解讒；

今天用全蛋打發展方法來做的糯米紅豆糕，又加了點泡打粉，所以蛋糕發的特別好，外酥裡Q的，於加上自制的蜜紅豆，看著喜歡吃著更歡喜！

食材
糯米麵 90g
玉米油 45ml
白糖 55g
蜜紅豆 適量
雞蛋 1個
牛奶 60ml
泡打粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好材料，（雞蛋忘記照了）
  • 步驟 2/9
    雞蛋兩個打散加入白糖
  • 步驟 3/9
    用電動打蛋器打至三倍大，可以劃十字十鈔不消失即可
  • 步驟 4/9
    加入牛奶和玉米油用低速攪拌混合均勻
  • 步驟 5/9
    加入蜜紅豆拌均
  • 步驟 6/9
    加入糯米粉和泡打粉混切拌混合成細膩的蛋糕糊
  • 步驟 7/9
    裝在小紙模中
  • 步驟 8/9
    入180度的烤箱20分鐘左右出爐
  • 步驟 9/9
    放涼後外酥裡Q，非常可口。
小貼士

雞蛋不用打發也可以，但要多放點泡打粉，做出來就是瑪芬蛋糕。

雞蛋打發後加入其它材料混合時要快，以免雞蛋消泡。

釋出於 2022-06-09
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