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紅豆糯米糕
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酥炸西紅柿

想起小時候每次走過沈大成門口都會去買塊紅豆糕來吃，甜甜糯糯的非常好吃。今天突發奇想想自己動手做做看，沒想到很容易的就成功了。喜歡吃紅豆糯米糕的朋友也自己動手做做看吧。

食材
糯米粉 180克
蜜紅豆 50克
幼砂糖 30克
水 170ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材
  • 步驟 2/7
    盆裡倒入170ml的水加入幼砂糖，慢慢一點點加入糯米粉攪拌融合至無顆粒狀態。
  • 步驟 3/7
    加入紅豆攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    倒入已抹油的容器，用保鮮膜覆蓋，放入已燒開水的鍋裡蒸25分鐘，開啟保鮮膜再蒸2、3分鐘。關火。
  • 步驟 5/7
    晾涼後的紅豆糕切成條或片就ok了。
  • 步驟 6/7
    切成條的紅豆糕可以用保鮮膜包裹一下那樣就不會回粘在一起了。
  • 步驟 7/7
    也可以切成小塊再裹上椰蓉，口味更好。（裹上椰蓉可有效防止回粘）
小貼士

糯米粉一定要一點點慢慢的加到水裡，等粉與水完全融合後再加入少許粉融合後再加。喜歡甜一點的朋友可以增加砂糖的用量。用保鮮膜蓋著蒸是為了不讓水蒸氣滴入，我試過不用保鮮膜做出的紅豆糕有很多水在上面。為了脫模容易，抹容器用的油請選擇豬油或黃油。

釋出於 2019-02-20
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