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奶香紅豆糯米糕
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樂靖陽鍋

小時候,每次有人結婚都會送一些糯米糕。特別想念那種糯米糕的味道，糯糯軟軟的，特別好吃！前幾天問外婆這種糕怎麼配料，外婆說大米粉和水磨糯米粉3：7。今天就照這個方法做咯！獨創加了些紅豆和牛奶。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 250g
大米粉 105g
紅豆 50g
油 適量
白砂糖 適量
牛奶 1碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅豆在前一天晚上開始泡，泡8小時左右。
  • 步驟 2/11
    把泡好的紅豆連同水一起倒入鍋內，加4勺糖煮40分鐘左右。
  • 步驟 3/11
    在碗裡倒入糯米粉。
  • 步驟 4/11
    再加入大米粉，把粉倒入一個稍微深一些的盆內。
  • 步驟 5/11
    倒一碗牛奶，在微波爐里加熱到40度左右。
  • 步驟 6/11
    將牛奶一點一點緩緩的倒入盆內。
  • 步驟 7/11
    用手搓揉至面成團。
  • 步驟 8/11
    把紅豆從湯中濾出，加3-4勺糖（根據個人口味）
  • 步驟 9/11
    將糯米糰擀成片狀，並在上面放上煮好的紅豆，然後包起來。
  • 步驟 10/11
    將包好的糯米糰頂端再鋪上一層紅豆。
  • 步驟 11/11
    放入蒸鍋，蒸40分鐘左右即可出鍋。
小貼士

1.蒸糯米糕時，盤子上要放些油。

2.牛奶要加熱。

3.豆子一定要在前一天泡好，否則很難煮。

4.剩下的紅豆湯不能浪費，可以留著以後喝。

釋出於 2019-07-24
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