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排骨紅豆糯米飯
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飛的雲南美女彭湰

排骨紅豆糯米的完美搭配，愛上它不用任何理由！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 600克
紅豆 80克
排骨 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    紅豆用清水浸泡一夜；
  • 步驟 2/17
    糯米用清水浸泡一夜；
  • 步驟 3/17
    泡好的紅豆放入高壓鍋內煮20分鐘，至紅豆軟爛；
  • 步驟 4/17
    煮好的紅豆濾掉水分待用；
  • 步驟 5/17
    蒸屜準備好，墊上一層老絲瓜網；
  • 步驟 6/17
    將紅豆與糯米混合，拌上少許鹽，倒入蒸屜中碼平；
  • 步驟 7/17
    放在鍋內的蒸架上，隔水蒸；
  • 步驟 8/17
    蓋蓋大火蒸1小時，如果中途覺得糯米太乾，用手蘸點水，灑在糯米上即可；
  • 步驟 9/17
    些時可以開始做紅燒排骨，排骨焯水洗去血泡沫；
  • 步驟 10/17
    排骨放入高壓鍋內，加適量水、醬油、冰糖、鹽、味精、料酒；
  • 步驟 11/17
    先大火再中火壓12分鐘左右；
  • 步驟 12/17
    煮好的排骨，開蓋用大火收汁，待排骨出油即可，汁不要收得太乾，留著後面有用；
  • 步驟 13/17
    一小時後，紅豆糯米飯蒸熟出鍋；
  • 步驟 14/17
    取出部分紅豆糯米飯，將做好的紅燒排骨碼在上面；
  • 步驟 15/17
    把剛剛取出的紅豆糯米飯再蓋回排骨上面，將排骨汁澆均勻的澆在糯米飯上；
  • 步驟 16/17
    繼續入鍋蒸30分鐘；
  • 步驟 17/17
    出鍋即可食用。
釋出於 2020-09-22
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