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蜜紅豆糯米飯
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優雅

爸爸愛吃紅豆、愛吃糯米飯，所以媽媽就‘發明’了這個紅豆糯米飯。這飯裡有媽媽濃濃的愛。。。這飯看似簡單，其實真要做好並不容易。先要把紅豆燜酥，要適到好處紅豆要燜酥、但是不能把紅豆燜爛了，否則做出來的飯就不好看。蒸糯米飯的時候，水量也要控制好，少了糯米飯太乾，水多了糯米飯會爛，影響到口感。我也是在媽媽手把手的指導下，做了好幾次才做出這一碗漂亮的蜜紅豆糯米飯。蜜紅豆的時候拌了紅糖，其實、我覺得這飯也挺適合女孩子吃的~~紅豆、紅糖、糯米，都是些滋補的好食材

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 300g
紅豆 200g
紅糖 100g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紅豆洗淨後，浸泡四小時以上。
  • 步驟 2/12
    浸泡好的紅豆洗淨入鍋。
  • 步驟 3/12
    大火煮開後轉中火燜煮約15分鐘。
  • 步驟 4/12
    中途要開蓋去一下浮沫，煮好的紅豆。
  • 步驟 5/12
    趁熱拌上紅糖。
  • 步驟 6/12
    拌均勻後，待涼即可入冰箱。
  • 步驟 7/12
    糯米浸泡過夜。
  • 步驟 8/12
    撈出浸好的糯米，平鋪在大的盆中。
  • 步驟 9/12
    面上鋪上蜜紅豆。
  • 步驟 10/12
    冷水入鍋，上汽後轉中火蒸約20分鐘。
  • 步驟 11/12
    趁熱把紅豆跟糯米飯拌均勻。
  • 步驟 12/12
    又香又糯的紅豆飯。
小貼士

要是喜歡吃的軟一點，可以在蒸糯米飯前再加少許的水。

釋出於 2019-10-30
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