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蛋糕類～糯米小蛋糕
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inasmuch靦腆

這款糯米蛋糕相信很多人沒有吃過，我也是有一次在南京街邊看到很多人在排隊購買小蛋糕，買回來嚐嚐真的真以往吃過的蛋糕口感大不相同，糯糯的美味極了！糯米蛋糕我用自己的小模具做成一個個小的形狀，大家家裡有什麼模具或者紙杯或者用六寸圓形方形模具都可以的，烘焙本來就是創新嘛！

食材
雞蛋 3個
細砂糖 60g
水磨糯米粉 120g
泡打粉 4g
玉米油 40g
牛奶 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    步驟一:雞蛋打入打蛋盆中，加入細砂糖，開始 全蛋的打發，（全蛋打發比較耗時間，這裡我說下，全蛋打發先用電動打蛋器的高速檔，打到變白大約五分鐘，再轉用中速檔打到蛋糊低落下紋路不會馬上消失，可以用低落的蛋糊畫8字，最後轉低速沿盆周圍打一分鐘）總共過程十幾分鍾！
  • 步驟 2/4
    步驟二:粉類混合，把水磨糯米粉和泡打粉混合過篩，分三次加入蛋糊中，用翻拌的手法拌勻！（就是炒菜時候的翻拌，不能畫圈容易消泡！粉類不要全部加入蛋糊中，剩餘少量與接下來的油和奶混合，這樣做出來糊不會消泡）
  • 步驟 3/4
    步驟三:把色拉油和牛奶混合好倒入剩下少量粉類，攪拌均勻後再加入蛋糊中！同樣用翻拌手法把麵糊拌勻！這樣做出來麵糊不會消泡，肯定成功喲！
  • 步驟 4/4
    步驟四:把麵糊倒入模具中，放入預熱好的170度烤箱中，三十分鐘後就好了，烤至蛋糕表面成金黃色即可！冷後脫模就可以吃啦！
小貼士

這款糯米蛋糕甜度剛好，喜歡甜的可以加點糖，油和奶一定要與少量粉類混合加入，不然特別容易消泡呢！現烤出來的糯米蛋糕是脆的，放一夜第二天就是黏糯的口感了，當然味道都是美美噠！快點試試吧！

釋出於 2018-07-19
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