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南瓜糯米小麻團
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historian憤怒

小時候，每逢過年，總要炸些糯米小麻團吃，那時候，這就是最好的過年零食了。小時候，每個人每月吃的大米是定量的，糯米，也只有逢年過節才分配一點。所以，過年炸些小麻團，也是很稀奇的。往往糯米不捨得多放，媽媽還會摻些南瓜或者地瓜進去。一來節約了糯米，二來也有了甜味，更好吃。現在吃的東西多了，但是在過年的時候，還是會忍不住炸些小麻團吃吃。就算是懷舊吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 250g
糯米粉 350g
油 適量
白糖 80g
奶粉 30g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好南瓜，
  • 步驟 2/11
    準備好糯米粉
  • 步驟 3/11
    南瓜去皮切片，放入蒸鍋蒸熟，
  • 步驟 4/11
    把熟南瓜放入炒鍋，
  • 步驟 5/11
    放入白糖，奶粉，煸炒成南瓜泥，
  • 步驟 6/11
    再把南瓜泥放入大盆，加入糯米粉，可以分成幾次加，邊加邊揉。
  • 步驟 7/11
    揉成光滑的麵糰，軟硬適中，
  • 步驟 8/11
    取12克左右的南瓜糯米糰，揉成小圓子，滾上白芝麻，
  • 步驟 9/11
    再用手揉圓，使芝麻沾的牢些，
  • 步驟 10/11
    鍋裡倒入350克植物油，7分熱時放入南瓜糯米圓子，
  • 步驟 11/11
    炸至表面金黃色，浮至油麵上即可撈出，控油後上桌。
小貼士

1.每種南瓜的含水量不一樣，所以放入的糯米粉也不一樣，要邊揉邊加。

2.白糖的用量按照自己喜歡的加。

釋出於 2020-09-29
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