jxcaipu logo
月餅餡南瓜糯米餈
2.7萬 熱度 132 收藏
credit孤獨

糯米餈,有些地方也叫糖心餈,地方不同吃法也有講究,有些地方要是哪家哪戶生了個女兒,外人就會對這家人說生了個“糖心餈”哦,意思是女兒長大了會疼父母,以後會給父母做糖心餈吃,因為老人牙口不太好了,適合吃這些軟的東西,而糖心餈軟糯,口感好,加上又是甜的,吃一口,甜到心窩裡去,兒女孝順,父母自然就會樂開花。糖心餈,寓意孝順、閤家團團圓圓、甜甜蜜蜜。

每年中秋節過完,小夥伴們的家裡一定有不少月餅,可可替你們想好了,就做《月餅餡南瓜糯米餈》,不僅把南瓜吃了,還把吃不完的月餅給解決了,真是兩全其美啊!

上次不到13元,買了8個南瓜,除了做了幾次南瓜菜譜,就在沒有吃過,可以說好多天沒有吃過南瓜了,就想吃南瓜了,就把月餅、南瓜、椰蓉一起聚合在一起了。我這次本來想用糯米粉做一道甜點直接做南瓜糯米餈”,可是家裡中秋節剩下很多月餅,就突發奇想把月餅處理掉,就做成餡,也為了糯米餈軟糯些,就把南瓜泥又蒸了1次,趁熱把糯米粉加進去,特別的軟糯,沾性特別的強,加上甜味餡月餅,再裹上椰蓉,就成就了“月餅餡椰蓉南瓜糯米餈”,那一口軟糯香甜的感覺,一口咬下去,在那種深厚的柔軟之內,香濃綿糯,濃濃的奶香瞬間而來,纏綿在舌尖上,口感豐富而多層次,做為節日家宴菜上的甜點,讓人喜愛。會讓人沒法忘記,最後祝願所有人的生活都甜甜蜜蜜,快快樂樂、倖幸福福。

食材
南瓜 200g
糯米粉 200g
月餅 1個
適量
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料:老南瓜、糯米粉、月餅 輔料: 橄欖油、椰蓉
  • 步驟 2/12
    把老南瓜洗淨去皮切小塊,加蒸鍋大火蒸到用筷子輕輕扎進去
  • 步驟 3/12
    用勺子壓成泥或者破壁機、絞肉機打成泥
  • 步驟 4/12
    趁熱加入糯米粉、加白糖拌均勻,少許橄欖油
  • 步驟 5/12
    和成麵糰
  • 步驟 6/12
    把月餅掰成小丁,再用勺子壓成小碎末,加少許橄欖油或者熟花生油拌均勻
  • 步驟 7/12
    楸一塊南瓜麵糰,搓圓壓扁成小碗形狀
  • 步驟 8/12
    加月餅餡
  • 步驟 9/12
    再將四邊向中間聚攏,捏嚴搓圓,把盤子刷一層植物油(防沾) 加南瓜丸子
  • 步驟 10/12
    蒸鍋加水,加南瓜丸子大火燒開
  • 步驟 11/12
    上汽後蒸10分鐘取出
  • 步驟 12/12
    趁熱加進椰蓉的碗裡裹均勻即可
小貼士

1、南瓜泥要趁熱加糯米粉,這樣軟糯好吃

2、南瓜要和的不沾手即可,太乾了口感不好

釋出於 2022-11-16
相關菜譜
寫評論