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南瓜糯米餈
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山薇騰

以南瓜為主材料製作的南瓜糯米餈不僅香甜軟糯，而且口感Q彈，是深受MM們喜歡的美味甜點。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜泥 200克
糯米粉 200克
澄粉 40克
玉米油 20克
紅豆沙 200克
椰蓉 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜洗乾淨後切片。
  • 步驟 2/13
    上鍋蒸熟，稍微涼一點的時候控一下水。
  • 步驟 3/13
    取200克南瓜泥，加入40克澄粉、200克糯米粉、20克玉米油（南瓜泥水分很大，所以不需要額外加水）。
  • 步驟 4/13
    揉成麵糰。
  • 步驟 5/13
    蓋上保鮮膜，水開後入蒸鍋蒸30分鐘。
  • 步驟 6/13
    取出。
  • 步驟 7/13
    趁熱（不燙手時）戴上一次性手套（防粘）將南瓜麵糰分成20克一個的小麵糰。
  • 步驟 8/13
    將50克椰蓉放入容器中待用。
  • 步驟 9/13
    取一份南瓜麵糰，壓扁後包入豆沙餡(每個10克)。
  • 步驟 10/13
    收口搓圓。
  • 步驟 11/13
    將包好餡料的南瓜糯米餈放入裝椰蓉的容器中，在其表面滾上一層椰蓉即可。
  • 步驟 12/13
    取出。
  • 步驟 13/13
    成品圖。
小貼士

1、糯米餈趁熱吃口感最佳。

2、材料中加入澄粉，是為了讓糯米餈的形狀更完美。如果沒有也可以不加，把材料中澄粉換成等量的糯米粉即可。

3、餡料也可以換成芒果、木瓜等水果哦。

4、蒸好的糯米餈，操作需要全程蓋上保鮮膜，以防麵皮發乾。

5、因南瓜含水量不同，加入量請自行調整哦。

釋出於 2019-02-08
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