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南瓜糯米餈
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投漢合攘燒

南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷。果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收；鈷的含量較高，還能消除致癌物質——亞硝酸胺的突變作用，其中的果膠還可以中和清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防中毒的作用，並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力，被稱為“最佳美容食品”，其原因在於南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。

食材
南瓜 半個
糯米粉 200g
澄粉 30g
豆沙餡 100g
抹茶粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮、瓤洗淨切片隔水蒸軟爛，取200克備用。
  • 步驟 2/9
    在糯米粉裡拌入南瓜泥揉成麵糰。
  • 步驟 3/9
    冰箱冷藏靜置20分鐘。
  • 步驟 4/9
    分成30克左右小團。
  • 步驟 5/9
    壓成薄餅後包入豆沙餡。
  • 步驟 6/9
    包好後搓圓，再稍壓下扁，用牙籤壓出南瓜的紋路。
  • 步驟 7/9
    少量抹茶粉與糯米粉混合後備用。
  • 步驟 8/9
    用抹茶粉面團做蒂輕按在南瓜坯子上。
  • 步驟 9/9
    大火燒開後再上鍋蒸8分鐘即可。
小貼士

竹蒸籠尺寸的選擇 ：

蒸籠尺寸選擇一般根據鍋的型別來選擇。

蒸鍋：蒸籠尺寸在其內外徑之間。

炒鍋：蒸籠尺寸小於炒鍋開口直徑。

釋出於 2024-06-23
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