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南瓜糯米餈
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罔安i侯

糯米餈是一種軟軟糯糯的小甜點，球彈的外皮，滑潤香甜的南瓜餡，一口下肚，哇！很是滿足，因為南瓜是我自己種的，辛勤的付出，收穫的果實，很美味噠……

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 120g
糖粉 50g
牛奶 200g
黃油 15g
玉米粉 30g
南瓜 300g
砂糖 30g
玉米油 15g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜去皮上鍋蒸20分鐘左右
  • 步驟 2/15
    不粘鍋加入玉米油，放入蒸熟的南瓜加入砂糖，小火翻炒
  • 步驟 3/15
    炒到水分減少了，南瓜泥細膩粘稠就可以了
  • 步驟 4/15
    糯米粉里加入玉米粉
  • 步驟 5/15
    加入糖粉
  • 步驟 6/15
    加入牛奶
  • 步驟 7/15
    用手動打蛋器攪拌至無顆粒
  • 步驟 8/15
    將融化的黃油加入麵糊裡，繼續攪打均勻至順滑
  • 步驟 9/15
    將拌好的麵糊隔水大火蒸15分鐘左右
  • 步驟 10/15
    將蒸好的糯米糰，倒入另一個容器裡蓋上保鮮膜完全冷卻
  • 步驟 11/15
    取出冷卻的糯米糰揉搓光滑有彈性，在分成小劑子
  • 步驟 12/15
    南瓜餡搓成小圓子備用
  • 步驟 13/15
    取一個糯米餈拍扁放入餡料，抱起來
  • 步驟 14/15
    包好裹上椰蓉，糯米餈就大功告成了
  • 步驟 15/15
    甜糯球彈?
小貼士

1.餡料也可用水果代替

2.蒸熟的糯米糰要揉搓光亮，否則會影響口感

3.糯米餈外皮，要中間厚邊緣薄，這樣包的時候不容易破

釋出於 2019-11-21
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