jxcaipu logo
糯米小蛋糕
8877 熱度 105 收藏
珍珠奶茶

時下流行，江南STYLE——糯米蛋糕。那家江南糯米蛋糕店開了些天了，每天早晚路過，總見他家門前排著或長或短的隊伍。這種熱鬧一般是不去湊的，況且早就不習慣買街上的糕點了。可是聽說這家蛋糕很好吃，有人想嚐嚐。於是某日回家路上，耐著性子等了一世紀，買了一斤。只掐了一小塊，沒感覺有多好吃，只是口感有些韌。不就是糯米蛋糕嗎？自己也能做！百度了一個配方，原樣操作。結果比賣的好吃多了，口味清新，淡淡的糯米味道，口感略有些韌韌的。

食材
雞蛋 3個
糯米粉 120g
細砂糖 85g
牛奶 40g
玉米油 40g
泡打粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備用料
  • 步驟 2/13
    將雞蛋和糖倒入大盆
  • 步驟 3/13
    用攪拌機攪拌至泡沫細密濃稠
  • 步驟 4/13
    提起打蛋器，落下的蛋泡不會馬上消失，打發完成
  • 步驟 5/13
    將糯米粉和泡打粉混合均勻，分兩次篩入蛋糊
  • 步驟 6/13
    切拌均勻
  • 步驟 7/13
    牛奶和油混合，挖少許麵糊倒液體中，
  • 步驟 8/13
    拌勻
  • 步驟 9/13
    倒回麵糊中
  • 步驟 10/13
    切拌均勻
  • 步驟 11/13
    將麵糊裝入模具
  • 步驟 12/13
    放入預熱175度的烤箱，中層，烤約28分鐘
  • 步驟 13/13
    出爐，晾涼
小貼士

雞蛋如果放在冰箱裡，應提前取出回溫，或者用溫水泡一會兒會比較容易打發。

也可以把蛋糕糊裝進裱花袋，擠在模具中。自己懶得用裱花袋，且自恃手穩，直接端著盆倒的

釋出於 2025-01-03
247
相關菜譜
寫評論