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蒸玉米粉蛋糕
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taper任盈盈

炎熱的夏天，不是很想吃烤的東西，於是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。

食材
雞蛋 5個
玉米粉 100克
玉米油 50克
水 50克
白糖 80克
鹽 少許
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將20克白糖，玉米油和水混合備用
  • 步驟 2/16
    分蛋時將蛋黃放入油水盆裡
  • 步驟 3/16
    蛋清中加入少許鹽和檸檬汁，分次加入60克白糖，打發至乾性發泡
  • 步驟 4/16
    用電動打蛋器將蛋黃液攪打均勻
  • 步驟 5/16
    篩入玉米粉
  • 步驟 6/16
    用電動打蛋器低速攪拌幾秒鐘，混合均勻
  • 步驟 7/16
    將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
  • 步驟 9/16
    用刮刀切拌均勻
  • 步驟 10/16
    將蛋糕糊倒入模具，用力震幾下
  • 步驟 11/16
    蓋上保鮮膜，放入已燒開水的蒸鍋中，中小火蒸50分鐘
  • 步驟 12/16
    關火立即出鍋，揭開保鮮膜倒扣
  • 步驟 13/16
    冷卻後脫模切塊享用
  • 步驟 14/16
    成品圖
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替

2.根據各人口味調整糖量

3.蒸鍋裡的水一定要事先加足，中途不能開啟鍋蓋

4.蒸好不用燜，立即開蓋取出蛋糕

釋出於 2019-01-12
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