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粘米粉蛋糕
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洃小胖子子

在日本和臺灣，用米粉來製作西點已經風行很長的一段時間了，使用米粉製作的蛋糕口感更溼潤綿軟。用粘米粉做蛋糕，蛋香和米香完美融合，別有一番滋味，值得一試！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
粘米粉 65g
牛奶 25g
白糖 50g
玉米油 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將玉米油和牛奶混合
  • 步驟 2/17
    分蛋時將蛋黃放在油奶盆裡
  • 步驟 3/17
    蛋清分3次加入50克白糖，打發至乾性發泡
  • 步驟 4/17
    用電動打蛋器將蛋黃液攪打均勻
  • 步驟 5/17
    篩入粘米粉
  • 步驟 6/17
    混合均勻
  • 步驟 7/17
    將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，切拌均勻
  • 步驟 8/17
    將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
  • 步驟 9/17
    混合均勻
  • 步驟 10/17
    倒入12連模，用力震幾下
  • 步驟 11/17
    放入烤箱中層，上下火130度，烘烤30分鐘
  • 步驟 12/17
    上色均勻後即可出爐
  • 步驟 13/17
    成品圖
  • 步驟 14/17
    成品圖
  • 步驟 15/17
    成品圖
  • 步驟 16/17
    成品圖
  • 步驟 17/17
    成品圖
小貼士

1.此方子可以做12個小蛋糕

2.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

釋出於 2020-01-15
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