粘米粉發糕
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醉笑三千席呂
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粘米粉消耗作品，小時候的發糕味兒，當早餐配個豆漿荷包蛋堪稱完美，熱吃鬆軟，冷吃口感較粗，會有點點酸，這是正常的，喜甜的親們可以把糖調製60g，也可以將葡萄乾替換成紅棗。
烹飪步驟
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步驟 1/7
將粘米粉、泡打粉混合均勻放置碗內 -
步驟 2/7
將白砂糖、酵母倒入溫水內化開
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步驟 3/7
將化開的糖酵母粉水倒入粘米粉碗內攪拌至無顆粒無粉塊狀，加入葡萄翻拌均勻
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步驟 4/7
我用的是8寸的蛋糕膜，也可以用大號的碗替代都可以，在模具內塗上一層油，防止不好脫模
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步驟 5/7
蓋上保鮮膜發至兩倍大，冬天可以放微波爐裡發酵，夏天常溫發酵就可以，發酵過程中如表面開裂可以灑點點水。
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步驟 6/7
冷水上鍋，大火水燒開後轉中小火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘即可。趁熱吃口感鬆軟，涼透後吃口感越粗，上鍋蒸前也可以在表面灑些葡萄乾或紅棗枸杞裝飾。
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步驟 7/7
用鋸齒刀切開，裝盤，若沒有當天吃完可以放置冷藏層，微波爐叮1分鐘即可
釋出於 2018-10-23
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