在所有的麵食中，我覺得做發糕是最簡單，最接地氣了。不用揉麵，比例不用精確，符合中國人烹飪的習慣，大約或適量即可，幾乎不太要多少技巧，成功率特別高。 看著像蛋糕一樣漂亮，卻那麼簡單，簡直就是中國式的蛋糕，而且是熱乎乎地吃，對腸胃也好啊！

正月裡，農村的親戚送了我一袋玉米粉，我好開心，時時想著把它做點什麼吃了，終於在昨天用它來做了發糕。玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，卻改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

玉米麵發糕顏色金黃，聞起來有玉米淡淡的清香，吃起來甜而不膩，糯而不粘，雖然沒有精緻的妝容，卻也是自有一番風情！ 我是晚上蒸的，第二天起來熱下，再配上預約的粥，對於忙碌的上班族，已經是最節約時間又不失豐盛的一頓早餐了！其實不熱也可以，玉米麵再加了一些麵粉，冷了一點也不硬。