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玉米麵發糕
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怕寂寞pope

現代人不再只講究吃飽,吃好也是關健。營養養生一個都不能少。因此,粗糧細做,粗細搭配也成了主流。小二非常喜歡玉米,喜歡一切跟玉米有關的食物。玉米麵發糕當然也在其中。粗糧細糧搭配,營養更全面,口味也好。不光小二喜歡,有好多人都喜歡呢,小二在製作中摸索到了一些經驗,就迫不及待的拿上來分享。希望和小二一樣喜歡玉米麵發糕的豆親都能和小二一樣,如願吃上香噴噴的發糕。

食材
玉米麵 400g
白麵 400g
紅棗 適量
安琪酵母粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米麵先用熱水燙一下。
  • 步驟 2/8
    加入白麵和安琪酵母粉
  • 步驟 3/8
    和成麵糰。可以稍微稀一點。靜置發酵
  • 步驟 4/8
    發酵好了就是這樣的,麵糰會膨脹,上面有氣孔。
  • 步驟 5/8
    把麵糰揉一下,把氣都排掉,再靜置,二次發酵。二次發酵就是麵糰再變膨脹,再有氣孔。
  • 步驟 6/8
    二次發酵後,拿幾枚紅棗揉到在面中。
  • 步驟 7/8
    準備開蒸。小二沒有先進的工具,這裡教一個簡單的方法。在鍋壁上抹上油,把麵糰按在鍋壁上。定成想要的形狀,或方或圓都行。上面放上棗。
  • 步驟 8/8
    開蒸。火開後再蒸30分鐘,關火虛蒸5分鐘。
小貼士

玉米麵要燙一下是關鍵。

釋出於 2022-10-26
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