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輕鬆熊可可小蛋糕
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沒什麼過不去

呆萌可愛的小熊蛋糕，捨不得吃啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 55克
玉米油 15克
水 25克
細砂糖 50克
可可粉 5克
巧克力 適量
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備原料和學廚12連不粘半球形模。
  • 步驟 2/11
    雞蛋打入大盆中，加入全部的細砂糖，隔大約50°熱水，用打蛋器高速打發蛋液。
  • 步驟 3/11
    將蛋液高速打至發白濃稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明顯紋路不消，插牙籤直立不倒，改低速攪打一分鐘，去除大氣泡，看到蛋液變得細膩光滑就打好了。
  • 步驟 4/11
    混合水，玉米油，攪拌至乳化發白，放入熱水中備用。
  • 步驟 5/11
    篩入一半的低筋麵粉可可粉，翻拌均勻。
  • 步驟 6/11
    再篩入剩下的低筋麵粉和可可粉翻拌均勻。
  • 步驟 7/11
    沿著盆邊淋入乳化的油水混合物。
  • 步驟 8/11
    翻拌成光滑細膩的麵糊。
  • 步驟 9/11
    將麵糊裝入模具，9分滿，烤箱預熱175°，中層上下火烤15分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    將麵糊裝入模具，9分滿，烤箱預熱175°，中層上下火烤15分鐘左右。脫模很順利，個個圓溜溜。
  • 步驟 11/11
    用隔水融化的巧克力描畫小熊，用巧克力粘杏仁片當做小熊的耳朵，可愛哦！
小貼士

1、配料中的水可以換成牛奶。

2、全蛋打發難度較高，一定要完全打發到位才能烤出完美的小蛋糕。

3、這個配方的麵糊我烤了18個小蛋糕，也就是一烤盤半。烤第二盤的時候沒有面糊的地方加水，以免幹烤損壞模具。

4、烤制的時間和溫度僅供參考，請根據自己家烤箱情況靈活設定。

釋出於 2020-06-18
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