聽說最近街面上在排隊買什麼臺灣拔絲蛋糕。蛋糕?拔絲?那是啥? 朋友排了半天隊，買了幾個試吃給我看。研究了一番，發現原來就是肉鬆戚風蛋糕嘛。。。於是我挽起袖子擼起來。。。

出爐之後試吃，軟軟輕盈的鹹口小蛋糕，濃濃的肉鬆香，不甜膩，很順口。簡單又好吃，非常適合晚上擼一發，早餐和牛奶一起吃。

至於拔絲效果，得看你用的肉鬆是什麼樣的。我的肉鬆比較碎散，所以拔絲效果有點若隱若現。如果用的肉鬆絲比較長，應該拔絲效果會更好。

另外如果你用的肉鬆是那種帶鹹味比較重的肉鬆，可以省略放鹽這一步哈!!!

此方可做6-9個杯子小蛋糕。(我用三個蛋打發比較好的情況下做了9個出來。如果你只想做六連模的，減為2個蛋30g細砂糖比較合適。)

在看了幾個廚友友的做後建議之後，把肉鬆量從30g調整到了50g，都說肉鬆多一點好吃，看來都是食肉動物。

但是也有親反應肉鬆多了不好拌均，大家可以根據自身因素適量調整一下哈。

我的烤溫是310℉華氏度25分鐘。

攝氏度的話，大概是160℃。

時間20-30分鐘不等，比如有些朋友用的紙杯就是那種比較高的，麵糊肯定比我這個多，就要適當的調整時間和底火。還是那句話，請大家依據自己烤箱的脾氣，適當觀察調整一下哦。

還有好些朋友問我啥是無味油，就是沒有自身帶氣味兒的油，比如蔬菜油，玉米油。 像花生油橄欖油就是有味道的油，也可以用，但是會有點影響蛋糕味道。