肉鬆拔絲蛋糕 - 肉鬆拔絲蛋糕的做法,肉鬆拔絲蛋糕怎麼做好吃,肉鬆拔絲蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

肉鬆拔絲蛋糕

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皮蛋

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拔絲蛋糕是網紅美食呦，所以也自己做做看，裡面加了肉鬆最好也是自己做的才更美味呢。

外面買的未必吃著放心的，就肉鬆來說很多都不是純肉鬆嘞，那還是自己做吧，也很簡單的。

食材

肉鬆 60g

雞蛋 4個

低筋粉 80g

泡打粉 1g

黃油 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備所需用料，稱量好待用。
步驟 2/9

牛奶里加融化黃油、煉乳、玉米油攪打均勻。
步驟 3/9

篩入低筋麵粉和泡打粉。
步驟 4/9

十字攪拌法至無顆粒。加朗姆酒，後蛋法加入四顆蛋黃攪勻。
步驟 5/9

蛋白里加檸檬汁，分三次加細砂糖打到八分發，加香草精打勻。
步驟 6/9

蛋黃糊里加肉鬆翻拌均勻。
步驟 7/9

蛋黃糊裡分次加打發蛋白拌勻。
步驟 8/9

最後倒入剩餘蛋白髮泡裡拌勻即可。
步驟 9/9

準備蛋糕紙託，紙托里刷油。

小貼士

採用後蛋法制作蛋黃糊，很適合這種小蛋糕，口感酥鬆綿軟。

釋出於 2019-01-03