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拔絲蛋糕
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徐大哈哈哈哈

拔絲蛋糕是最近在臺灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果；因此得名，也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕；

時間:1-2小時
食材
糖粉 180g
雞蛋 4個
白蘭地 10g
低筋麵粉 205g
泡打粉 5g
馬蘇拉里芝士 200g
黃油 120g
色拉油 80g
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許
  • 步驟 2/10
    黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻
  • 步驟 3/10
    快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤
  • 步驟 4/10
    分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；
  • 步驟 5/10
    篩入低筋麵粉和泡打粉。手動混合至無干粉；
  • 步驟 6/10
    裝入裱花袋，擠入模具四分滿左右；
  • 步驟 7/10
    放入適量的馬蘇裡拉碎和黑胡椒混合物；
  • 步驟 8/10
    在擠入蛋糕麵糊，至磨具的八分滿；
  • 步驟 9/10
    放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制20min
  • 步驟 10/10
    拔絲蛋糕
小貼士

這個比例是圓形紙杯3cm*5cm的紙杯最24個；

黑胡椒可以用其他調味劑代替；

釋出於 2019-08-14
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