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香蘭葉椰絲蛋糕
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哦喲我嘟

買了材料，特意做這款蛋糕給老公過生日，外形裝飾也簡單，特備喜歡這種口味，清香可口，加入了奶油和椰絲口感很獨特！老公也說有種和別的蛋糕不一樣的口味。香蘭葉網上購的，為了保證新鮮運費挺貴的，香蘭葉倒是挺便宜的，就是每次一株都挺多的，用不完，弄的跟淡奶油似的，我也不是天天都做的，因此浪費也比較多啊，肉疼！

食材
蛋黃 3個
低筋麵粉 90g
白糖 135g
植物油 25g
椰汁 200g
香蘭葉 10片
椰絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    香蘭葉洗淨剪小段，放入料理機加入150克的椰汁
  • 步驟 2/11
    過濾後的香蘭葉汁
  • 步驟 3/11
    三個雞蛋黃，蛋黃里加入25g細砂糖，打至顏色發白，
  • 步驟 4/11
    然後加入70克的香蘭椰奶和植物油
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻；把麵粉篩進蛋黃液，再次攪拌至均勻無干粉
  • 步驟 6/11
    另用無水無油的器具，打發蛋白
  • 步驟 7/11
    然後分兩次把部分蛋白加入蛋黃液，每次都溫柔的切拌均勻
  • 步驟 8/11
    蛋糕烤好後取出馬上倒扣冷卻；蛋糕完全冷卻後，脫模，分成三片
  • 步驟 9/11
    冷卻蛋糕的同時把椰絲放不粘鍋裡小火烤香至金黃色
  • 步驟 10/11
    奶油里加入香蘭椰奶和細砂糖
  • 步驟 11/11
    把奶油打發至可以裱花的狀態；依次抹上打發的奶油，表面和側面都均勻地抹上奶油，整理平整，最後在表面撒上椰絲；
小貼士

如果想蛋糕的體態輕盈點，香蘭葉所得的汁可以比上面所給的少放10克

釋出於 2022-07-23
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