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藍莓椰絲蛋糕卷
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柾月赫茲

喧喧軟軟，口感最佳，全家人都愛吃

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 70g
蛋黃 3個
蛋白 3個
糖 20g
酸奶 110g
藍莓 100g
椰絲 20g
檸檬汁 2滴
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材，粉類稱重，液體稱重備齊，雞蛋，果醬，椰絲備齊
  • 步驟 2/17
    分離雞蛋留下蛋黃放入乾淨盆中
  • 步驟 3/17
    用手動蛋抽打散蛋黃，倒入原味酸奶
  • 步驟 4/17
    打均勻加入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻備用
  • 步驟 5/17
    蛋白加入3滴檸檬汁
  • 步驟 6/17
    用電動打蛋器打到有大泡狀，一次倒入糖繼續高速打發
  • 步驟 7/17
    打倒有紋路，拉起蛋抽有尖角硬性發即可
  • 步驟 8/17
    然後取1/3蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 9/17
    在倒回剩餘蛋白中，繼續翻拌均勻
  • 步驟 10/17
    放入烤盤中
  • 步驟 11/17
    抹平表面，振動氣泡
  • 步驟 12/17
    放入提前預熱170度烤箱，上下火烤18一20分鐘
  • 步驟 13/17
    出爐放入烤網稍加放涼，去掉錫箔紙
  • 步驟 14/17
    在抹一層藍莓醬
  • 步驟 15/17
    藉助擀麵杖把蛋糕卷實，包上錫箔紙放冰箱冷藏半小時定型
  • 步驟 16/17
    拿出來去掉錫箔紙抹上一層藍莓醬
  • 步驟 17/17
    在撒少許椰絲，用切刀切塊即可完成享用
小貼士

烤箱溫度時間依個人來點，食材供參考

釋出於 2019-07-29
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