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爆漿藍莓椰絲蛋糕
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魂夢歸他處銳

原本想做@Wangtingsu 親的那款香蕉馬芬，但是材料不夠，於是在她方子的基礎上改變了一下~簡單混合，無需打發的小蛋糕做起來很方便，加了椰絲口感棒棒噠~

食材
低粉 160克
糖粉 25克
雞蛋 1個
牛奶 90克
植物油 30克
泡打粉 3克
椰絲 30克
藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    提前預熱烤箱。低粉和泡打粉過篩。除藍莓之外全部混合均勻，椰絲我放在最後拌進去的哦~
  • 步驟 2/4
    小蛋糕紙模事先放在6連模裡。用冰淇淋勺將麵糊挖進紙杯裡，如圖的量就夠了。按方子做出來6個小蛋糕，每個紙杯的量差不多就行了。
  • 步驟 3/4
    將洗好瀝乾水的藍莓放在麵糊上面裝飾，也可以直接將藍莓拌在麵糊裡，手法輕柔防止藍莓破口。
  • 步驟 4/4
    180度20分鐘，我家的烤箱溫度有點低，最後調至200度給小蛋糕上色。
小貼士

麵糊不是很溼，因為加了椰絲，口感相對鬆軟一點，每口都能吃到椰絲的清香。

釋出於 2018-06-24
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