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爆漿藍莓芝士蛋糕
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憂鬱filth

這道菜譜前段時間看到的～當時就想做做～拖來拖去～昨天終於嘗試了～味道很贊！就是熱量高了點兒～酥酥的底加上上面柔嫩的芝士味道～相當贊～～

時間:10-30分鐘
食材
低粉 85g
黃油 60g
蛋黃 1個
細砂糖 15g
奶油乳酪 100g
淡奶油 100g
細砂糖 35g
雞蛋 1個
蛋清 1個
鹽 2g
低粉 15g
檸檬汁 1大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    選用直徑20釐米的平底鍋～建議不要太大～我的鍋是24的～成品太薄了～直接將85克低粉60克黃油切小塊蛋黃一個～細砂糖15克稱量好放入鍋裡
  • 步驟 2/7
    我覺得還是先將蛋黃擱置一邊～將黃油與麵粉先糅合到一起再把蛋黃揉到麵糰裡～不需要揉很長時間哈～材料糅合均勻成團就好了
  • 步驟 3/7
    將麵糰放在鍋中間～用手掌肚在平底鍋中輕輕向四周推開，儘量厚薄一致，邊緣平整，還要高出鍋底2~3CM左右
  • 步驟 4/7
    再在餅皮上用叉子或者牙籤戳很多小洞洞哈～這樣是為了防止後面烘烤的時候鼓起
  • 步驟 5/7
    餅皮做好了～來做芝士液～將100克奶油乳酪～100克淡奶油～35克糖～2克鹽～15克低粉～一大匙檸檬汁（沒有不加也可以）混合～有破壁機或者料理機的最好用機器直接攪打均勻～我啥都沒有～就用打蛋器慢慢攪打均勻～
  • 步驟 6/7
    因為我是用的打蛋器攪打的～所以我過篩篩入鍋裡～喜歡藍莓的～又加入洗淨的藍莓
  • 步驟 7/7
    蓋上鍋蓋先中火10分鐘左右～然後改最柔和均勻的小火慢慢烘烤20分鐘左右表面凝固即可關火然後再燜5分鐘就好了～我的鍋大了～一共只用了不到20分鐘
小貼士

大家注意下哈～其實整個方子裡是需要兩個雞蛋的～只是分開了哈～

釋出於 2019-08-13
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