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雪域藍莓芝士蛋糕
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俅傷渦呈俺

最近愛上了這種方方正正的芝士蛋糕，切成小小方塊，與朋友一起分享，美味無負擔，很好的下午茶小點心，你也快來試試吧

食材
奧利奧餅乾屑 100g
覆盆子果醬 少許
奶油乳酪 200g
淡奶油 100g
白砂糖（芝士用） 20g
白砂糖（蛋白用） 40g
雞蛋 2個
麵粉 25g
黃油 25g
淡奶油（裝飾用） 200g
白砂糖（裝飾用） 20g
藍莓 16顆
白巧克力屑 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    奧利奧餅乾屑加入融化的黃油拌勻
  • 步驟 2/11
    將1的混合物倒入蛋糕模鋪勻，用擀麵杖的一頭壓平實，放入冰箱冷凍層
  • 步驟 3/11
    雞蛋蛋黃蛋白分離備用。奶油乳酪加白砂糖、蛋黃用打蛋器攪打至無顆粒
  • 步驟 4/11
    分次將淡奶油加入3中，攪打均勻
  • 步驟 5/11
    4中加入過篩的低粉，攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    蛋白分三次加入白砂糖打發至出現小彎角的溼性發泡即可
  • 步驟 7/11
    將蛋白倒入芝士糊從下往上翻拌均勻，避免蛋白消泡
  • 步驟 8/11
    取出凍著的蛋糕模，將7的混合物倒入蛋糕模刮平整。活底模要再蛋糕模外包上錫紙。水浴法放入160度已預熱的烤箱，大約50-60分鐘
  • 步驟 9/11
    淡奶油加糖打發
  • 步驟 10/11
    等蛋糕徹底冷卻後抹上奶油裱花
  • 步驟 11/11
    藍莓、果醬裝飾一下，撒少許白巧克力屑
釋出於 2018-10-13
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