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布朗尼雪域牛乳芝士蛋糕
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落寞persistence

布朗尼雪域牛乳芝士蛋糕，做給老公31歲生日的～

每一年的生日都有太多變化…

老公28歲，我26歲的時候我們在一起了

那年的11月，我跑去魯班路一個DIY蛋糕房

在店主的指導下完成了人生第一個芝士蛋糕…

老公29歲，我27歲的時候我們結婚了

那年的整個冬天都在忙碌的看房買房中

兩人都無暇顧及生日於是一切從簡

在家燒了兩個小菜出門隨便買了兩塊小蛋糕…

老公30歲，我28歲的時候我們有了自己的小家

去年的11月，老公終於如願轉行換了工作

我請了一天假在家準備晚飯和蛋糕

因為時間有限只做了簡單的藍莓芝士蛋糕

他覺得很好吃，我們都很開心

老公31歲，我29馬上也要30了

今年爸媽正好也在上海，我就一天只做了一個蛋糕

媽做了一天的菜，爸擀了麵條

老公最近換了更好的工作，或許是他人生的轉折點

一切很美，我們一起向前～

PS：關於蛋糕，餅乾底我用了特鮮起士味餅乾，不知道啥牌子藍色的小包裝1號店上面有，烤出來略焦的很酥鬆；布朗尼芝士蛋糕的方子是參考君之的小改動了下～布朗尼部分的黑巧克力和最外層的白巧克力屑都是利妮雅的，另外就是卡夫的奶油芝士和安拉的淡奶油還有銀寶的無鹽黃油，我都是超市買的不過萬能的某寶上啥都有～

食材
餅乾+黃油 100g+50g
布朗尼部分 適量
土雞蛋 1個
原味酸奶 50g
黃油 50g
黑巧克力 50g
糖 30g
普通麵粉 50g
芝士部分 適量
奶油乳酪 200g
檸檬汁 幾滴
朗姆酒 幾滴
奶油部分 適量
淡奶油 200g
表層 適量
白巧克力 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    餅乾底：先把餅乾放在保鮮袋裡用擀麵杖或酒瓶碾碎倒入碗裡，隔水加熱黃油與剛才的餅乾碎混合攪拌，剩一點黃油塗抹在蛋糕模內部便於脫模，將餅乾碎放進模具底部壓平備用
  • 步驟 2/6
    布朗尼：將黑巧克力和黃油切小塊隔水加熱熔化，加糖、蛋液、酸奶，此過程水溫不要過高，邊加邊攪拌直到均勻，篩入麵粉也是邊篩邊攪拌成巧克力糊，然後倒入放好餅乾底的模具，烤箱預熱後180度中層上下火大概17分鐘，只要定型即可
  • 步驟 3/6
    芝士層：奶油乳酪隔水加熱軟化後加糖，用打蛋器打到無顆粒，加蛋液、檸檬汁、朗姆酒、酸奶，邊加邊攪拌均勻，然後倒在烤好的布朗尼上面，烤箱降到160度，水浴法烤30分鐘
  • 步驟 4/6
    奶油+白巧克力層：淡奶油加糖打發，塗抹在烤好的芝士蛋糕上；巧克力屑的刮刀很容易傷手，只能對著巧克力塊側面慢慢輕輕磨…
  • 步驟 5/6
    白巧克力刮成屑均勻灑在奶油表面就完成啦～
  • 步驟 6/6
    個人感覺口感綿密豐富但不甜膩，歡迎交流學習哦～
小貼士

1、布朗尼和芝士糊入烤箱之前都用力震幾下震碎氣泡

2、灑巧克力屑的時候最好下面墊張大的紙什麼的，蛋糕側面可以傾斜一點灑或者用紙圍個半圓網上粘

釋出於 2018-12-12
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