1、我用的冷凍奶油乳酪，需要隔熱水或直接放鍋里加熱；冷凍過的奶油乳酪會有顆粒感，需要用電動打蛋器攪打順滑，或者用大功率的料理機攪打順滑。

2、牛油果冷凍過氧化不那麼快，如果不冷凍，可以加點檸檬汁用料理機打順滑；可以酌情增減糖；10克的吉利丁，口感會偏向厚實一點，凝固度比較好，方便脫模。

3、天氣冷，吉利丁液容易再次凝固，可以在奶油乳酪糊做好，再微波爐叮，或者一直隔著熱水保溫。

4、脫模的方法一是用吹風筒熱風，一是夠熱的熱毛巾捂著模具底部，脫模完放回冷藏定型一會。

5、冷藏密封儲存，儘快食用完畢。

6、製作模具：陽晨suncity單杯花紋模具。