jxcaipu logo
芒果流心慕斯蛋糕
1.2萬 熱度 164 收藏
追風cloudy

喜歡烘焙，喜歡豆果！從做的第一塊餅乾開始，就在豆果安了家。在芒果飄香的季節，迎來了豆果5週年紀念日，做這個芒果流心慕斯蛋糕，祝願豆果生日快樂！越來越好！

時間:30分鐘-1小時
食材
奧利奧餅乾去夾心 80g
黃油 30g
芒果泥 350g
吉利丁粉 12.5克
涼開水 38g
淡奶油 150g
檸檬汁 15ml
細砂糖 60g
芒果果肉夾心 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    餅乾用料理機打成粉末，倒入隔水融化成液體的黃油，攪拌均勻。
  • 步驟 2/14
    準備一個6寸的活底圓模，底部剪一張圓形的油紙，鋪上可以更好的脫模。
  • 步驟 3/14
    把混合好的餅乾碎倒入模具中，用刮刀壓平壓緊壓實。然後放進冰箱冷藏備用。
  • 步驟 4/14
    涼開水中加入吉利丁粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    芒果切丁，形狀好看的用做芒果夾心，剩下的用做慕斯糊的芒果果泥。
  • 步驟 6/14
    稱取芒果果泥所需的芒果果肉，放進料理機，加入細砂糖和檸檬汁，打成細膩的芒果果泥。
  • 步驟 7/14
    稱出300克慕斯部分的芒果泥，剩餘的用做慕斯流心部分。
  • 步驟 8/14
    泡好的吉利丁粉隔熱水融化，倒入慕斯部分的芒果泥中，用刮刀快速混合均勻。
  • 步驟 9/14
    淡奶油打發至濃稠可以流動，加入芒果泥中，翻拌均勻。
  • 步驟 10/14
    取出冷藏好的餅乾底，先倒入三分之一的慕斯糊，鋪上一層芒果丁，再倒入三分之一的慕斯糊，外圍鋪上芒果果肉，中間倒入做流心部分的芒果泥。
  • 步驟 11/14
    在流心上放上適量的芒果果肉，起支撐作用，剩餘的慕斯糊倒入，從邊緣開始倒，最後倒中間，然後輕輕晃動平整。放入冰箱冷藏凝固，最後冷藏過夜。
  • 步驟 12/14
    冷藏好的模具取出，用熱毛巾圍著模具捂一圈，把模具活底向上託舉拿出，去底入盤，表面按自己喜好裝飾。
  • 步驟 13/14
    切一塊蛋糕，爆漿了有木有！
  • 步驟 14/14
    慢慢享受甜蜜吧！
釋出於 2023-11-26
203
相關菜譜
寫評論